锅贴是一种传统的中国小吃，通常是将面皮包裹着馅料，然后在平底锅中煎至金黄色。锅贴之所以是黄色的，主要是因为以下几个原因：
面皮的颜色：锅贴的面皮通常是用面粉和水制成的，面粉中含有一种叫做类胡萝卜素的色素，这种色素在高温下会分解，产生黄色的颜色。因此，当锅贴在平底锅中煎至金黄色时，面皮的颜色就会变成黄色。
馅料的颜色：锅贴的馅料通常是由猪肉、虾仁、韭菜等食材制成的，这些食材中也含有一些色素，例如胡萝卜素、叶黄素等。这些色素在高温下也会分解，产生黄色的颜色。因此，当锅贴在平底锅中煎至金黄色时，馅料的颜色也会对锅贴的颜色产生一定的影响。
煎制的时间和温度：锅贴在平底锅中煎制的时间和温度也会影响其颜色。如果煎制的时间过长或温度过高，锅贴的颜色可能会变得更深，甚至会煎糊。相反，如果煎制的时间过短或温度过低，锅贴的颜色可能会比较浅，不够金黄。
总之，锅贴之所以是黄色的，是因为面皮、馅料和煎制的时间和温度等因素共同作用的结果。锅贴的金黄色外皮和鲜嫩多汁的馅料，让它成为了一种备受欢迎的中国小吃。
停止使用锅具。裂缝会使食物和液体渗入锅中，导致细菌滋生。评估裂缝的严重程度。如果裂缝很小，并且不影响锅的性能，你可以继续使用它。用砂纸打磨裂缝。这将有助于去除锋利的边缘并防止进一步开裂。
用耐高温胶水或金属焊料修补裂缝。请确保胶水或焊料适合用于烹饪器具。让锅完全干燥。确保在再次使用锅之前彻底干燥。
锅贴半成品通常指的是制作锅贴时已经包好但尚未煎制的饺子。以下是制作锅贴半成品的步骤：
材料：
- 饺子皮适量
- 肉馅（猪肉、牛肉、羊肉或混合肉馅）适量
- 白菜、韭菜或其他蔬菜适量
- 生姜一小块
- 葱适量
- 酱油、料酒、香油、盐、胡椒粉等调味品适量
做法：
1. 准备馅料：将肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜、酱油、料酒、香油、盐和胡椒粉等调味品，搅拌均匀至上劲。
2. 处理蔬菜：将白菜或韭菜洗净后切细，用盐腌制10分钟左右，挤干水分。
3. 拌合馅料：将挤干水分的蔬菜加入肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 包饺子：取一个饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，确保饺子封口紧密，防止煎制时馅料流出。
5. 准备锅贴：包好的饺子排列在盘子或托盘上，避免相互粘连，可以在饺子之间撒上少量面粉。
完成以上步骤后，锅贴半成品就制作好了。可以将它们冷冻保存，或者直接进行煎制。煎制锅贴时，先在平底锅中加热油，将锅贴摆放在锅内，底部煎至金黄酥脆，然后加入少量水，盖上锅盖焖煮至水分蒸发，最后打开锅盖再煎一会儿，使锅贴底部更加酥脆即可。