虾仁豆饼是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是虾仁豆饼的做法：

材料：

1. 虾仁 200克

2. 豆饼（或豆腐）250克

3. 青葱 2根

4. 蒜末 1茶匙

5. 料酒 1汤匙

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 白胡椒粉 适量

9. 盐 适量

10. 油 适量

11. 淀粉 适量

做法：

1. 将虾仁洗净，去除沙线，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。

2. 豆饼切小块，青葱切葱花备用。

3. 在腌制好的虾仁中加入适量淀粉抓匀，使虾仁表面均匀沾上一层薄薄的淀粉。

4. 锅里倒入油，烧至六成热，将虾仁放入锅中滑炒，炒至虾仁变色即可盛出。

5. 锅里留少许底油，放入蒜末炒香，再加入豆饼翻炒，炒至豆饼表面微微金黄。

6. 加入炒好的虾仁、葱花，再加入蚝油和适量盐调味，翻炒均匀。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，使食材充分吸收调料味道。

8. 出锅前，可再淋一点香油翻炒均匀，增加香味。

9. 装盘，即可享用美味的虾仁豆饼。

根据个人口味，还可以在锅中加入青椒、胡萝卜等蔬菜，使菜品更加丰富多样。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家常食用。