100克大概就有300~400大卡，一个月饼＝两碗白饭 。很容易引起发胖的。所以要减肥和控制体重的话，最好少吃。
酥菜通常使用米醋或者陈醋来制作。米醋是一种甜酸口感较轻的醋，可以有效补充酥菜的酸味。而陈醋则具有更浓烈的酸味和香气，能够为酥菜增添更多的风味。选择使用哪种醋取决于个人口味偏好和制作酥菜的菜谱。无论使用哪种醋，都需要确保醋的质量和新鲜度，以保证酥菜的口感和味道。因此，选择适合的醋是制作酥菜时至关重要的步骤。
第1步、莲藕去皮洗净，切片备用。

第2步、面粉加鸡蛋加盐和鸡精，放适量水，调成炸糊。

第3步、将炸糊调均匀，加少许食用油调匀(加油可以更加酥脆）。

第4步、烧热油，藕片裹上炸糊，放油锅炸制。

第5步、将藕片炸到金黄酥脆，捞出。油温升高，再次复炸一遍即可。

第6步、香酥藕片。