高压锅酥锅调料的配比如下：
生姜 100 克
大葱 150 克
精盐 40 克
花椒 20 克
八角 20 克
香叶 10 克
白糖 50 克
高度白酒 50 克
老抽 30 克
美极鲜味汁 30 克
生抽 50 克
味精 20 克
以上调料配比仅供参考，可以根据个人口味和喜好适当调整。
1、准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克、大白菜半颗、猪蹄子一斤、炸鲅鱼一斤、水发海带半斤半斤、炸豆腐少许、藕片半斤、料酒适量。
2、莲藕洗净切片。
3、豆腐炸好备用。
4、猪蹄子切块。
5、海带发好切开。
6、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水。
7、炸鲅鱼块也备好，所有食材准备完毕。
8、用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段、姜，最后用白菜帮子将食材盖住。高压锅上汽后，40分钟，关火。
9、做出来放到容器里，随吃随取即可。
高压锅里面的温控器不在正中间的调试方法：卸下电高压锅塑料底盖，把电高压锅的压力检测开关换上，用起子往外调节，当开关刚完全闭合时再逆时针转N圈，把内锅装适量清水（约500ML即可），装上内锅并旋紧锅盖，排气口的小铁也要装上。
上电加热把水烧开一会儿，看到蒸气从排气孔冒出，再一会儿，蒸气大量冒出，并发出“咝咝”的声音，就在这时把电源线拔掉，小心地从锅底把压力检测开关顺时针慢慢地调节，当听到开关断开的响声时立即停止，再上电继续加热其内锅的开水，只见排气孔只是轻微的水蒸气冒出，过一段时间就转为保温状态