准备好温水、白糖、干面粉。
白糖加入温水融化，再加入酵母融化。
用加了白糖和酵母的水揉面，先用筷子搅拌，再用手揉。
揉到面光、手光、盆光后，发酵一小时。
面板上撒干面粉，开始给面粉排气，用大的擀面杖积压面团。
排好气以后分成大小一样的剂子，再揉成馒头状。
依次放入锅里，凉水上锅蒸30分钟即可。
要让只用酵母发面的馒头好吃，首先需要注意发酵程度。发酵时间不能过长或过短，过长会导致酵母过度发酵，导致馒头口感变差；过短则导致馒头发酵不足，口感不佳。
其次，在揉面的时候要充分揉匀，让酵母发酵更加均匀。
最后，加水量要恰当，控制好面粉和水的比例，不要加太多水导致面团发面不充分。同时，烘焙时也要注意火力和时间，避免馒头烤焦或过干。通过以上几个方面的注意，用酵母发面的馒头才能更加美味可口。
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