杂粮蒸菜一般选用玉米面和茼蒿、大叶菜、菠菜、长豆角等蔬菜来一起制作。
将玉米面加五香粉、盐，搅拌均匀后，再少量均匀的洒到蒸菜上，保证每根菜都能附着上松散的玉米面粉。
锅里加水水开后，将蒸菜松松的铺到蒸笼布上，上锅大火蒸3分钟即可。
碗里放醋、辣椒、酱油、蒜汁做成调料。
出锅后的蒸菜用筷子抖来，就可以蘸料吃了。
1.准备食材：南瓜，红薯，胡萝卜，西兰花。
2.将西兰花用剪刀煎成小朵装入盆中。西兰花生长结构复杂，含有许多皱褶和农药残留部分，加入食盐可以杀菌消毒。
3.加入半勺面粉可以吸附农药残留和灰尘。
4.加入清水反复清洗。
5.直至清洗数次后，水质变得清洁。
6.沥干水分。
7.胡萝卜去皮切成长条。
8.红薯洗净之后切片。
9.南瓜切开去瓤取1/4切片。
10.用竹制蒸笼第一层放入红薯和南瓜。
11.第二层放入西兰花和胡萝卜。
12.上锅蒸45分钟。
13.准备葱花蒜蓉和小米椒圈。
14.碗中装入蘸料，泼热油、加食盐，生抽和香醋。
15.晚餐非常简单、低脂营养的杂粮蒸就做好了。
杂粮薯泥馒头的做法如下：
准备材料：选择你喜欢的杂粮（如紫薯、红薯等），将其洗净并煮熟，去皮后切成小丁；取适量面粉、发酵粉以及适量的清水，与上述杂粮丁一起放入面包机或料理机中，打制成糊状，注意不要加过多液体以免影响后续操作1。
和面：将制作好的糊状物与剩余的面粉、发酵粉混合，用手或面包机和成光滑面团，根据个人口味可适当调整面团的湿度1。
发酵：将面团分割成小份，揉成圆形后进行第一次发酵，时间为20-30分钟，直到面团有明显的蜂窝状结构1。
制作薯泥馒头：将发酵后的面团取出，揉匀排气，然后将紫薯丁、红薯丁均匀地撒在面团上，接着将面团包裹起来，揉至材料紧密结合2。
二次发酵：将面团再次分割成若干个小剂子，揉圆后进行二次发酵，时间为15-20分钟2。
蒸制：二次发酵完成后，将馒头放入已预热的蒸锅中，中火蒸制20-30分钟即可1。
注意事项：蒸制过程中，可以在蒸锅内放置一块湿布以保持馒头表面的湿润，避免因过度干燥而导致的开裂3。
以上步骤可以帮助你做出美味的杂粮薯泥馒头。