酸浆豆腐产量低可能有多种原因，以下是一些可能的因素：
1. 原料质量：豆浆是制作豆腐的主要原料，如果豆浆质量不好或含有杂质，会影响豆腐的产量和质量。
2. 豆浆浓度：豆浆的浓度过低或过高都会影响豆腐的产量。浓度过低会导致豆腐不易凝固，产量降低；而浓度过高则会使得豆腐产量减少。
3. 凝固剂使用量和质量：凝固剂的种类、使用量和质量对豆腐的凝固效果和产量有重要影响。如果凝固剂使用不当或质量不佳，可能会导致豆腐凝固不完全或凝固不均匀，从而降低产量。
4. 加工工艺：豆腐制作的加工工艺对产量有直接影响。工艺步骤、操作方法和时间控制等都需要严格执行，以确保豆腐产量和质量。
5. 环境条件：制作豆腐的环境条件，如温度、湿度等，也会影响豆腐的产量和质量。良好的生产环境有助于提高豆腐的产量和品质。
综上所述，酸浆豆腐产量低可能是由于原料质量、豆浆浓度、凝固剂使用和质量、加工工艺以及环境条件等多种因素共同影响所致。因此，在生产过程中需要综合考虑各种因素，进行科学合理的控制和调整，以提高豆腐的产量和品质。
将萝卜、芹菜与莲花菜洗干净放蔫了，切碎，与洗干净的胡萝卜、土豆丝与绿豆芽同时在开水中焯一下。
将菜与水一起倒入坛子，依据菜料倒上原浆水，再切一点西红柿，搅拌均匀，撒一点玉米面或豌豆面，搅匀后，捂好坛子，保暖放置24小时或36小时。
等坛子凉了，可揭盖食用。
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。
据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。经几代人的不断改良、更新，加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。