不可以自定。根据国家相关法规和规定，社保缴费比例是由政府部门制定的，企业和职工必须按照规定缴纳社保费用。东莞市的社保缴费比例也是由当地政府部门制定的，企业和职工必须按照规定的比例缴纳社保费用。如果企业或职工不按规定缴纳社保费用，将会面临相应的法律责任和经济惩罚。因此，必须遵守国家和地方相关规定，按照规定的比例缴纳社保费用。
东莞社保缴费标准如下：
一、养老保险缴费比例与基数：1、缴费基数：上限14958元、下限2408元；2、社会基本养老保险(企业)：单位缴费比例11%，个人缴费比例8%；3、地方养老保险：单位缴费比例为3%，个人不用缴费。
二、医疗保险缴费说明：1、缴费基数：基数上限11901元、基数下限2380.2元；2、社会基本医疗保险分住院部分和门诊部分，住院医疗保险单位缴费比例为1.75%，个人不用缴费;门诊医疗保险单位缴费比例为0.05%，个人缴费比例为0.5%；3、住院补充医疗保险单位缴费比例为2%，个人不用缴费，医疗保险个人账户单位缴费比例为3%，个人缴费比例为1.5%。
三、失业保险缴费标准：1、缴费基数：基数上限11901元；基数下限1510元；2、东莞市户籍：单位缴费比例为0.5%，个人缴费比例为0.2%；3、非东莞市户籍：单位缴费比例为0.5%，个人不用缴费。
不行。东莞社保不能直接在网上转移到武汉，因为各地社保系统相互独立，不具备互通的功能。如果需要转移社保，需要先在原地办理社保注销手续，然后再到目标地重新申请参保。因此，如果需要将东莞社保转移到武汉，需要前往当地社保局办理相关手续。