材料:
鸡蛋2枚，料酒，盐，里脊肉，淀粉，生抽，花椒粉，青椒，麻椒，淀粉，木耳，葱花，姜末
做法:
1.鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液
2.里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味
3.青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块
4.木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块
5.葱花、姜末少许
6.锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用
7.锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味
8.放入肉片，划开，变色
9.放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒
10.放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味
11.翻炒均匀，出锅
1、猪肉切丝，用生粉和生抽搅拌均匀淹一会儿；
2、鸡蛋打散炒熟备用；
3、木耳要提前泡发洗净、葱花、香菜切好备用；
4、炒锅烧热倒油，油热后放入葱花爆香，加入花椒粉和生抽炒出香味后倒入木耳翻炒；
5、木耳炒熟后放肉丝翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒几分钟；
6、最后放入生抽、食盐调味、撒上香菜和葱花翻炒均匀即可。
香菜杆炒牛肉是一道美味可口的家常菜，其独特的口感和香气让人回味无穷。以下是香菜杆炒牛肉的家常做法：
所需材料：
1. 香菜：一把，去叶留杆，切成段
2. 牛肉：300克，切成薄片或丝
3. 葱、姜、蒜：适量，切成末
4. 生抽、老抽、料酒：各适量
5. 盐、糖：各适量
6. 花椒粉、辣椒粉（可选）：各适量
7. 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片或丝，加入适量生抽、老抽、料酒和少许淀粉拌匀腌制10-15分钟。
2. 烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的牛肉，快速翻炒至肉变色。
4. 根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、花椒粉和辣椒粉调味。
5. 倒入切好的香菜杆段，继续翻炒均匀，直到香菜杆变软。