如果您想糖炒汤圆不粘锅，可以在锅中加入少量食用油，或者在汤圆下锅前涂上一层薄薄的淀粉，这样可以防止粘在锅上。操作时要频繁搅拌，以免汤圆粘在一起或者粘在锅底。同时，火候也要适中，不要过高，否则糖容易糊焦。
最后，可以在糖炒汤圆完全冷却后再用筷子或者手将其分离，这样也可以避免糊在一起。
食材
糯米粉 180克
艾草泥 200克
食油 20克
砂糖 25克
盐 20克
油 20克
酱油 20克
水 500克
艾草泥小火加热至稍烫手(50-60度左右)；艾草泥扁干的可以加点水；
烧水煮艾粿，艾粿煮熟浮起后捞出
熟艾粿过3、4遍冷水；捞出沥去水分；
砂糖和水1:2混合好，即25克砂糖加50克水；
用不粘锅！热油，六成热即可
中小火翻炒均匀，收汁至糖水浓稠、起大泡，即可出锅，汤汁不用收的过干，留点糖水更好吃。