建湖大闸蟹和兴化大闸蟹都是中国著名的大闸蟹品种，它们都有着独特的风味和品质。
建湖大闸蟹产于江苏省建湖县，其特点是个头大、肉质鲜美、蟹黄饱满、口感鲜嫩。兴化大闸蟹产于江苏省兴化市，其特点是个头适中、肉质鲜美、蟹黄鲜香、口感鲜嫩。
总的来说，建湖大闸蟹和兴化大闸蟹都是非常优秀的大闸蟹品种，它们的品质和风味都非常出色。您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的大闸蟹。
建湖是江苏省扬州市下辖的一个县级市，这里有很多美味的小吃可以品尝。以下是一些建湖的特色小吃：
1. 扬州炒饭：扬州炒饭是建湖的传统名吃，以其独特的炒制工艺和口味而闻名。它通常由米饭、鸡蛋、虾仁、火腿、葱花等食材炒制而成，色香味俱佳。
2. 扬州炒面：类似于扬州炒饭，扬州炒面也是建湖的特色小吃之一。它由面条、鸡蛋、虾仁、蔬菜等食材炒制而成，口感鲜美。
3. 蟹黄狮子头：这是一道著名的传统菜品，以其肉质鲜嫩、口味独特而受到喜爱。它由猪肉末、蟹黄、香菇等食材制作而成，外形像狮子头，内部有丰富的蟹黄馅料。
4. 三套鸭：这是建湖的特色烹饪之一，由三种不同部位的鸭肉制作而成。它包括鸭脖子、鸭心和鸭胗，烹饪时加入特制的调料，口感鲜嫩，味道独特。
除了以上提到的小吃，建湖还有许多其他美食值得一试，如糖醋鱼、红烧肉、糖醋排骨等。建湖的小吃街和当地的夜市也是品尝美食的好去处。