炒到发出滋滋响即可。通常花生需要炒4-5分钟就能熟。
但在炒花生米之前需要先用开水泡2-3分钟。在泡水后,要沥干水分,避免炒的时候爆锅。同时,炒花生米的时候需要用文火炒,否则可能炒糊。在炒花生米的时候还要不断的翻炒,起锅之后撒上盐巴,又脆又酥的花生米就炒好了。
花生的浸泡法榨油是一种比较传统的榨油方法，主要工序如下：
1. 选料：选择成熟的花生果实，去除泥土和杂质，确保原料的质量。
2. 浸泡：将清洗过的花生放入水中浸泡，浸泡的时间根据花生的品种和气候条件而定，通常需要几个小时到一天的时间，目的是让花生充分吸水膨胀。
3. 脱皮：浸泡后的花生需要脱去外皮，这一步骤可以通过手工或者机械设备完成。
4. 烘干：将脱皮后的花生进行烘干，控制适宜的温度和时间，以去除花生中的水分，为后续的榨油做好准备。
5. 炒制：将烘干后的花生进行炒制，炒至一定的火候，使花生中的油脂更容易被释放出来。
6. 榨油：将炒制后的花生放入榨油机中榨油，榨油机可以是传统的压榨机或者是现代的液压榨油机。
7. 过滤：榨出的油需要经过过滤，去除花生渣和杂质，提高油脂的纯度。
8. 沉淀：过滤后的油脂通常还需要沉淀一段时间，让较大的油脂颗粒沉淀下来，进一步净化油质。
9. 提取：将沉淀后的油脂提取出来，进行最后的处理和包装。
10. 废弃物处理：花生榨油后的废弃物，如花生渣，可以作为饲料使用，或者经过处理后用于其他用途。
整个花生浸泡法榨油的过程需要严格控制条件，如浸泡时间、烘干温度和时间、炒制火候等，以确保榨油效率和油脂质量。同时，要注意生产过程中的安全和卫生，确保产品的食品安全。
花生炒芹菜是一道简单的家常菜，其清脆的口感和营养丰富而受到很多人的喜爱。以下是制作花生炒芹菜的步骤：
**材料：**
- 芹菜：一把（约200克）
- 生花生米：一小碗（约100克）
- 蒜瓣：2-3瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
**步骤：**
1. **准备材料**：芹菜洗净去掉叶子，切成约4厘米长的段；生花生米用水冲洗干净，沥干水分；蒜瓣拍碎切末备用。
2. **煮花生米**（可选）：为了使花生米更易熟且口感更佳，可以选择先将花生米放入锅中，加入适量水，小火煮约10分钟至半熟状态，捞出沥干水分备用。
3. **炒花生米**：锅中倒入适量食用油，油热后下入花生米，小火不断翻炒至花生米表面金黄且发出轻微的噼啪声，即可捞出备用。注意不要炒糊。
4. **炒芹菜**：锅中留底油，油热后下入蒜末爆香，然后加入芹菜快速翻炒。
5. **调味**：待芹菜变色后（变翠绿色），加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
6. **合炒**：将之前炒好的花生米重新倒入锅中与芹菜快速翻炒几下，让花生米的香味和芹菜的清新味道充分融合。
7. **出锅**：炒匀后即可关火出锅，装盘享用。
这道菜的关键在于火候控制，花生米不宜炒得过久以免变苦，芹菜则要保持其脆嫩的口感。简单的调味更能凸显出食材本身的鲜美。