毛肚干锅是一道四川美食，最好配上些绿叶蔬菜，如青菜、芹菜、油菜等，这些蔬菜不仅可以中和毛肚的油腻感，与毛肚搭配还可以增强口感和营养，更富有层次感。
同时，加入豆腐或土豆等主食也是不错的选择，可以吸收干锅汤汁，提升整道菜的风味，如果再搭配上米饭或面食，那就更加美味了。总而言之，毛肚干锅搭配什么菜好吃，最好是根据个人口味和喜好来选择。
千层肚1个，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，
卤猪肚材料：2支，水1500cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙
1.千层肚汆烫后，切片，然后与葱、姜、米酒和水，用小火一起卤50分钟。
2.辣椒、葱切段；蒜头炸至金黄色，备用。
3.另起一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，拌炒均匀。
4.加入作法1的猪肚拌炒至收汁，加入九层塔拌炒，即可起锅。
在广东，毛肚还是叫毛肚。毛肚是牛的胃瓣，是牛的内脏之一，属于荤菜。粤语是汉语的一种方言，所以在广东，人们还是按照普通话的叫法，将牛的胃瓣称作“毛肚”。同时，在粤菜的烹饪中，毛肚也是一道常见的食材，被广泛应用于各种菜肴中。