主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超级下饭哦。
野芹菜即使没有种子，也可以通过其他方式生长。例如，可以通过菜根进行繁殖。野芹菜对土壤的要求不高，只要保障充足的水分，它就能生长得良好和迅速。
在种植时，可以先将切好的菜根处理清洗一下，然后将其种植在土壤中，注意观察其发芽的情况。如果温度达不到适宜的生长温度，可以套上一个塑料袋，既能保湿又能保温。
此外，光照也是野芹菜生长的重要条件，在刚开始生长的阶段，需要保证充足的光照。通过这些方法，野芹菜就能够在没有种子的情况下进行生长。
野芹菜炒牛肉的正宗做法如下：
准备原料：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉。
将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。
切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用。
姜蒜切好。
上锅入适量油，爆香蒜茸。
加入牛肉爆炒片刻（牛肉不宜炒久，否则太老影响口感）。
炒好的牛肉盛出。
锅里再加入少许油，加入野芹菜爆炒几下。
加入牛肉，调入少许盐和少许鸡粉炒均匀离火。
注意：野芹菜和牛肉都不适宜炒过头，各自用大火煸炒几下即可。腌制牛肉的淀粉可适当多加一点，这样炒出来的牛肉更加嫩香。如果喜欢吃辣，可以加入几个干辣椒一起炒制。