关于这个问题，菌粉的选择应该根据所需培养的菌种和培养条件来确定，一般需要考虑菌株的生长特性、营养需求、适宜培养的条件等因素。
同时，选购菌粉时也应注意产品的质量和保质期等因素，以保证菌种的纯度和活力。建议选择正规厂家生产的，具有完备的产品证书和相关资质的菌粉产品。
1、食材：羊肚菌、排骨、山药、玉米、大枣、姜、葱、料酒、盐、香油。
2、羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用温水浸泡半个小时，排骨洗干净，也用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、羊肚菌浸泡好后，洗干净备用，起锅烧水，把排骨凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，焯好水捞出来冲洗干净。
4、把排骨放进砂锅里，加入足够的水，把羊肚菌、姜片放进去，大枣洗干净放进去，大火烧开转小火炖煮，有浮沫的话要及时撇去，炖煮40分钟。
5、把山药洗干净，去皮切小段，玉米剥皮洗干净切小段，炖煮时间到后，把山药、玉米放进去，小火炖煮半个小时，加入盐、香油调味就可以了，味道鲜美，非常好喝。