1、食材：鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量。
2、鳕鱼排去皮，切成小块。
3、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。
4、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。
6、热锅倒入橙汁小火煮开，用水淀粉勾芡，浇在鳕鱼块上即可。
油温不能太高。油温太高，炸出来的糍粑外表已经焦黄，而中间还生，等到内部熟透，外部已经太焦，容易开裂，导致糍粑变小。
油温不能太低。油温太低，炸糍粑的时间太长，等糍粑炸熟，糍粑容易粘在一起，形状难以保持。
炸糍粑的时间也不能太长。炸的时间太长，糍粑的水分会大量蒸发，导致糍粑变干、变小。
可以把糍粑先蒸熟再炸。先把糍粑蒸熟，等水汽收干，再放入油锅中炸。这样能保持糍粑的水分，避免糍粑开裂、缩小。
烀猪肝是一种营养丰富的食材，适合宝宝食用。首先，将猪肝去掉血管和膜，切成丁状或薄片，放入开水锅中焯水去腥味。
随后，在锅中加入适量的水和蔬菜，如鸡蛋、番茄等，煮至软烂。最后加入少量盐或酱油调味即可。注意火候不能过旺，以免猪肝变硬或过熟，影响口感和营养价值。建议将适量熟透的猪肝和蔬菜捣成泥，配以米粉或菜粥喂宝宝食用，营养均衡且易于消化。