1、首先准备食材：毛蚶（已洗净）、蒜末。
2、在蒜末中，加2汤勺生抽，加1汤勺香醋。
3、接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。
4、然后，盖上盖，泡上15—20秒。
5、最后，开盖、将水倒掉装入盘中，就可以美美地享用了。
潮汕每月都会食用不同的鱼类。
因为潮汕地区靠海，渔业资源丰富，每个季节的鱼类也不同，例如春季会有带鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等；夏季则会有鲤鱼、鳊鱼、显著鱼等；冬季则以鲳鱼、青鱼、黄花鱼为主。
值得一提的是，潮汕还有一种非常受欢迎的“鱼生”，是将鲜鱼片去骨后腌制而成，再搭配青柠汁、榨菜丝等食材，味道鲜美。
一般英歌舞的表演活动时间，是为潮汕地区乡村神明出游时间，主要集中在每年的正月和二月这段潮汕举行民俗活动的时期。
潮汕英歌舞是汉族舞蹈形式之一，流行于广东的汕头、揭阳、潮州、汕尾等地；中国香港；泰国。
英歌舞其主要表演形式为大型集体舞，舞者双手各持一根短木棒，上下左右互相对击，动作健壮有力，节奏强烈。舞后还有歌舞小戏，称“英歌后棚”