要想腐竹长得青枝绿叶，首先需要选择质量好的腐竹进行养护，避免过多的杂质和灰尘污染。
其次，养护时应注意保持较高的湿度，可以使用壶装或者泡水的方式保湿。同时，要注意避免日晒雨淋，保持适宜的温度和光照条件。
最后，定期施肥也是让腐竹长势健康的关键，可以选择专门的腐竹肥料，每个月施一次。养护腐竹需要耐心和细心，在这个过程中多关注植物的生长状况，及时调整养护方式，才能让腐竹生长得茂盛有活力。
腐竹掰成小段，碗中加适量开水、凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加1小勺盐、适量白醋翻拌，盖盖泡5分钟翻面，盖盖泡3分钟即可。
腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，特别是外烂内硬影响口感！
泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好。因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好。腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。。
首先，将腐竹放入清水中浸泡，泡5-10分钟，让腐竹吸水膨胀。
然后将腐竹挑出，用清水反复冲洗，去掉杂质和浸泡水。
接着，将腐竹放入沸水中煮10分钟，使其更加柔软和易于消化。泡腐竹时，可以加入一些小苏打或醋等调味品，帮助去除腐竹的异味。如果要避免腐竹变色，可以在泡腐竹时加入少量食盐或白醋，同时不要长时间泡制，尽量快速使用。