一般来说，制作鱼丸时不使用面粉，而是使用鱼肉作为主要原料。鱼丸的特点是口感鲜美、弹牙，因此通常使用新鲜的鱼肉，将其剁成细末或打成鱼茸，然后加入适量的调料和配料，搅拌成鱼浆。
在制作鱼丸时，可以根据个人喜好和食谱的要求，添加一些辅料来增加鱼丸的口感和质地。以下是一些常见的辅料：
- 淀粉：淀粉可以增加鱼丸的粘性和弹性，使鱼丸更加有嚼劲。常用的淀粉包括马铃薯淀粉、玉米淀粉等。
- 蛋清：蛋清可以增加鱼丸的弹性和口感，使鱼丸更加鲜嫩。
- 葱姜水：加入葱姜水可以去腥增香，使鱼丸更加美味。
- 调味料：根据个人口味，可以加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料来增添风味。
制作鱼丸的关键是要掌握好鱼浆的搅拌和加工过程，以确保鱼丸的口感和质地。此外，选择新鲜的鱼肉和适当的配料也是制作美味鱼丸的重要因素。
<需求鱼丸生粉是一种由淀粉制成的粉末，通常采用马铃薯或木薯等原料加工而成。它具有良好的黏性和吸水性，用于制作鱼丸时可以提升鱼丸的口感和弹性。
由于其特殊的性质，鱼丸生粉还可以用于烹饪其他食品，例如炸鸡翅、炸鸡排等，使其表面更加酥脆。因此，鱼丸生粉在东南亚地区被广泛应用于鱼丸等食品的制作过程中。
所需材料：
- 鱼肉：300 克
- 白菜：200 克
- 鸡蛋：1 个
- 淀粉：30 克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1.将鱼肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌成鱼茸。
2.将鱼茸倒入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。
3.将白菜洗净，切成小块。
4.锅中倒入适量清水，大火烧开，将鱼茸挤成丸子状，放入锅中，煮至丸子浮起。
5.将白菜放入锅中，煮至白菜软烂。
6.加入适量盐和香油调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，鱼丸的大小和形状可以根据个人喜好进行调整。另外，白菜的用量也可以根据个人口味进行调整。