玻璃翠。芹菜空心的原因：温度过低或光照不足导致芹菜受冻和叶片的光合作用减弱，使营养积累不足，从而出现空心；因受到高温干旱的影响，芹菜缺少水分；磷肥不足导致幼苗生长瘦弱等。
造成芹菜空心的原因：土壤肥力不足，干旱高温，或低温且光照不足。
芹菜空心，主要是气温的原因。
生长期过长，养分积累不足。
造成芹菜空心的原因是采收延迟了。
选用空心菜老根（老茎），摘干净根须，洗净。
嫩茎尽量不要，腌的话容易烂。
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洗干净了空心菜老茎，切碎。不需要切得太细。
切完后，用筛子将空心菜碎粒晒八成干。
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选一个干燥的干净的矿泉水瓶，将晒干的空心菜粒灌进去。
边灌边用筷子插插，让空心菜粒压实。
直到装满整个瓶子。
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空心菜粒填满瓶子后，就可以盖上盖子。
放在阴凉干燥处，静静等待。
等到空心菜颜色变黄，就可以拿出来食用了。青椒碎炒空心菜，或者豌豆空心菜粒炒成下饭菜，或是杂菜炒粉丝、炒饭，都是十分开胃的。
1、种子处理
要种植空心菜芽菜苗，就要先处理好种子，种子要选用饱满无瘪粒，没有缺损虫蛀现象的，然后将其浸泡在20-30摄氏度的温水中浸泡大约6-7小时左右即可，注意期间不要让周围的温度有剧烈的变化或是起伏。
2、容器安置
育芽的容器要安置在空气较为稳定，没有过多的流动的地方，容器中装入一层湿沙子，然后将处理完毕的种子放在湿沙子上面，再覆盖上一层湿沙子，把整个容器用纱布或是多层的毛巾、麻袋等盖住，保证不会有光线透进去即可。