1.多晶冰糖：又称大块冰糖.轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖。
单晶冰糖：是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒；
2.单晶体：构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的。
多晶体：多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限；
3.加工方法：单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
利用与运用有的区别列举如下：一、含义不同：
1.利用：意思是利于发挥效用，设法为己所用；
2.运用：释义为根据事物的特性加以利用，也有计谋、打算的意思。
二、感情色彩不同：
1.利用：利用在口语中使用时，常含有贬义；
2.运用：运用是一个中性词，不含贬义。
三、适用范围不同：
1.利用：其适用的范围更为广泛，可以用来形容人与人之间，也可用来形容人与物；
2.运用：其适用的范围相对相对小，一般用来形容人与物之间。
南京大学位列首批国家双一流世界一流大学A类建设高校与211工程以及985工程并入选珠峰计划、111计划、2011计划、卓越工程师教育培养计划、卓越医生教育培养计划、卓越法律人才教育培养计划，其是九校联盟、中国大学校长联谊会、环太平洋大学联盟、21世纪学术联盟和东亚研究型大学协会成员。
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