准备食材：干鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将干鱼提前浸泡，直到变软。然后将其切段，准备好葱姜蒜和辣椒。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入干鱼，两面煎至微黄。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，加入盐和糖，中小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉入味。
最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
以上是干鱼的基本炒法，可以根据个人口味和需求进行调整。炒干鱼的关键是浸泡时间要足够，煎的时候要控制好火候，炖煮时要注意水不要过多或过少。
首先第一步，我们准备一下食材：娃娃菜半颗、豆腐1/4块、胡萝卜半根、火腿1片、虾仁适量、油面筋2个、大鱼干2条、油、盐、鸡精适量。
1.小鱼干提前泡水20分钟，火腿、豆腐、娃娃菜切丝备用；
2.热油下锅，放入胡萝卜丝，火腿丝翻炒两分钟，放盐加水；
3.锅内水开后放入虾仁鱼干，豆腐丝和油面筋，中火煮3-5分钟，放鸡精即可出锅！
干鱼网是用于捕捞鱼类的网具，通常呈现出长条形，网的大小和网眼大小也会根据捕鱼的需要而有所不同，比如用于捕捞小鱼的鱼网网眼必须小，以防止小鱼逃脱，而用于捕捞大鱼的鱼网则需要更加坚固，以承受大鱼的冲击。