用料
荞头 7斤
辣椒 3斤
酒 100克
盐 350克
糖 4斤
花椒 少量
步骤 1
荞头帮根须和芽捡干净
步骤 2
荞头和辣椒洗净，晾干水份
步骤 3
荞头和辣椒剁细
步骤 4
加入酒，盐，糖拌均匀
步骤 5
大功告成，装瓶，等待一个月后更美味
配料：土茯苓160克，夏枯草24克，菊花10克，薏米60克，罗汉果1个。
然后一起放入12000ml的水中煲，水开后转小火煮2个小时。煮好后把渣捞出来，汤水过筛再回锅，煮开同时用凉水把黑凉粉打粉，搅成流线型后慢慢倒入汤水里煮开，边倒边搅拌锅里的，不搅拌会糊锅底，影响味道，煮开后关火。
用料：新鲜芥菜250克猪肉，200克盐，少许水淀粉适量，蚝油适量，香油适量。
1、将荠菜洗净剁细，剁好猪肉。猪肉剁的时候可以和葱花姜丝一起剁，这样会去除腥味。
2、将荠菜和剁好的肉馅放在一起。
3、加盐，耗油，香油和水淀粉。搅拌均匀备用。
4、清洗菠菜，锅中下水大火烧开，下菠菜烫一下后捞出备用。
5、锅中在放水，大火烧开。
6、手抓一把荠菜馅子，在虎口处挤出荠菜丸子用勺子放入锅中煮熟捞出即可。