用料
肉末 20克
豆腐（老嫩适中） 1块
糖 1克
淀粉 1克
蚝油 3克
酱油 5克
香葱末 适量
1、准备所需食材。
2、香葱切碎。
3、豆腐切小方块。
4、肉丝剁成肉泥。
5、锅内倒入食用油，待油温6成热时倒入豆腐。
6、中小火煎至底部金黄色，翻面。
7、继续煎至金黄色。
8、两面全部煎好后，盛盘备用
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟。
10、加入酱油、蚝油、糖、料酒。
11、锅内所以食材炒匀。
12、加入清水，烧5分钟。
13、收汁放入豆腐，加入水淀粉简单勾芡，撒香葱末，翻拌均匀。
14、完成
首先，将红薯粉丝用温水泡软备用。
接着，将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和盐、生抽等调味料翻炒。
随后，加入适量的清水煮开，放入泡软的红薯粉丝煮至吸收汤汁。
最后，加入青红椒等蔬菜提鲜，再放一点鸡精炒匀即可装盘享用美味的肉末烧红薯粉丝。
1/6辣椒和瘦肉洗净待用。
2/6辣椒切圈，蒜切末，瘦肉切碎末。
3/6锅里放油，冷油下肉末，小火煸炒。
4/6炒至肉末微焦吐油时下蒜末、生抽和花椒炒香。
5/6放入辣椒。
6/6炒至辣椒断生，放少许盐即可出锅。