用料
小南瓜一个
红豆适量
薏仁适量
大米适量
小米适量
葡萄干适量
1/5 薏仁红豆提前12小时泡开
2/5 泡开后的薏仁红豆中加入适量的小米和大米，放正常煮饭需要的水，正常煮饭
3/5 小南瓜洗净，对半切开，掏出瓤
4/5 煮好的饭填入南瓜碗中，入锅蒸20-30分钟，南瓜软烂即可
5/5 最后可以加点葡萄干调味
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用保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏保存或者风干保存。嫩南瓜中水分充足，有益成分物质丰富，用保鲜膜包起南瓜裸露的部分防止水分流失，冰箱中适宜的温度和湿度可以延长南瓜的保存时间。可以将嫩南瓜切成厚片晒干水分或者在烘干机中烘干水分得到南瓜干，风干的南瓜干有较长的保质期。
1 嫩南瓜既可作为蔬菜，也可作为主食。
2 因为嫩南瓜的营养价值非常丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素含量较高，对人体有益处。
同时，嫩南瓜也含有较高的淀粉质，可以作为主食来食用。
3 对于不同的饮食习惯和人群，可以根据自己的需要来选择嫩南瓜的食用方式，既可以作为蔬菜来烹饪，也可以将其作为米饭、面条等主食的代替品来食用，以达到均衡饮食的效果。