优点：肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是席上珍品，有千里送名鱼，皇家席上珍之说。苏轼诗赞江团：芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈。
缺点：是土腥味很重，单靠姜、葱是无法将鱼腥味去掉。
如果吃汉堡吃到生肉了，应该及时联系商家或餐厅，向其提出投诉并要求赔偿。商家或餐厅应该尽快进行核实并给予赔偿，包括退款、免费补偿、消费券等方式。同时，应该要求商家或餐厅做出相应的处理措施，确保顾客的健康和饮食安全。
如果商家或餐厅拒绝履行赔偿义务，顾客可以向相关监管部门投诉举报，以保障自己的合法权益。