红茅烧采用川法固态小曲高粱酒，浸泡精选糯高粱糖化糟后，再经过长时间的沉淀，过滤而成，该酒具有色泽金红，酸甜适度，香气芬芳，口味悠久的特点。红茅烧酒不仅没有添加任何色素，甜味剂以及酒精，为纯天然绿色食品。而且饮后不上头、不口干、不刺激胃。是一种其他酒种不可替代的，既具典型清香型酒风格，又具自身浓厚独特风格的理想饮用露酒。
传统清香型
红茅烧 : 红茅烧酒为四川省重庆市江津果酒厂产品,是四川省著名的传统特产之一。
江津县酿酒历史较为悠久,尤以红茅烧闻名于世,据《江津县县志》记载,该酒早就以散装酒上市畅销各地,但由于它的工艺特殊,酿造时间长,成本比白酒高很多,所以酿造的数量极少,在市场上时隐时现。
1930年间,白沙“德昌荣酒坊”生产此酒改为瓶装,成为广大顾客馈赠亲友的礼品。1952年成立江津县果酒厂,继承传统酿造工艺,并在技术上不断革新,精心操作,质量尤佳。
该酒选用优质高粱为原料,吸取地方传统杂酒的酿造工艺,将高粱浸泡、蒸煮加曲药、糖化、装缸加酒浸泡三至六个月,取浸泡液,经调配糖、酒、色、香等工序,再经澄清过滤精酿而成。
红茅烧酒色红透明,晶亮鲜艳,香气芬芳,味甜醇正,柔和可口,具有色、香、味独特风格,属于配制酒。酒度20—23度,糖分17—19%。
凤凰山
红茵茶树曾经大致分布于凤凰山区的乌岽、凤北、凤西、凤溪、福南等地（凤西、凤溪，“西”和“溪”，潮州话发音是不同的）。后来，因凤凰山里原有的大量原始山林被用于开垦种植茶树，红茵茶的生存空间变窄，在有人类活动的区域，都难觅其踪，只有在人迹罕至的深山之中才能见到。扩展阅读：近期拍到的红茵茶树。