主料 雪花牛肉250克辅料 肉葱100克 姜片20克 干葱片10克 葱姜汁10克调味料 家乐鲜露2克 鸡粉3克 双蚝蚝油3克 黑胡椒碎1克烹饪步骤
1. 牛肉切成1.5X1.5X1.5cm条，用葱姜汁、鸡粉、双蚝蚝油、黑胡椒腌制30分钟；
2. 肉葱取80克切15 cm长段，拍松葱白，整葱略煎出味；
3. 另取肉葱切段，和姜片、干葱片爆香，加入煎焦香的牛肉大火爆香，最后喷入家乐鲜露出锅，盘中码放煎好的肉葱，放上牛肉，喷入烟雾加玻璃盖，食用时开盖即可。
1. 选择新鲜的牛肉：选择新鲜的牛肉是保证肉质鲜嫩的关键。新鲜的牛肉应该没有异味，色泽鲜艳，肉质有弹性。
2. 包装密封：将牛肉放在密封的塑料袋或容器中，将空气挤出，以防止空气进入，减少肉的氧化。
3. 冷藏或冷冻：将牛肉放在冰箱中冷藏或冷冻。如果你打算在几天内食用，可以将牛肉放在冰箱的冷藏室中；如果你打算长期保存，可以将牛肉放在冰箱的冷冻室中。
4. 不要反复解冻：如果你需要冷冻牛肉，不要反复解冻。每次解冻都会导致肉质变差，因此最好将肉分成小份，每次只解冻需要的部分。
5. 注意保存时间：牛肉在冰箱中的保存时间不宜过长，一般在 3-5 天内食用为宜。如果保存时间过长，肉质会变得干燥、粗糙。
总之，选择新鲜的牛肉，正确地包装和保存，可以帮助保持牛肉的鲜嫩口感。
牛肉零售价没有下降可能是由多种因素导致的，以下是一些可能的原因：
1.供应和需求：牛肉的价格受到市场供求关系的影响。如果牛肉的供应不足，而需求相对较高，价格可能会保持稳定或上涨。
2.养殖成本：养殖牛肉的成本包括饲料、劳动力、兽医保健和其他费用。如果这些成本增加，养牛户可能会提高售价以维持盈利能力。
3.生产效率：养牛业的生产效率也会影响牛肉价格。如果生产效率低下，每头牛的产肉量较少，那么单位成本就会上升，从而导致价格上涨。
4.季节性因素：某些季节可能对牛肉价格产生影响。例如，节假日或特定的季节性需求高峰可能导致需求增加，从而推高价格。
5.市场竞争：牛肉市场的竞争程度也会影响价格。如果市场上的竞争者较少，养牛户可能有更大的定价权，从而使价格居高不下。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，具体情况可能因地区、市场和其他因素而有所不同。牛肉价格的变动是由多个因素综合作用的结果，并且受到市场动态和经济环境的影响。如果你对特定地区或市场的牛肉价格感兴趣，建议关注当地的市场信息和行业报告，以获取更准确的信息。