以下是北方夜市一些比较火爆的小吃：
烤串：烤串是北方夜市中非常受欢迎的小吃之一，口味多样，价格实惠，非常适合夜市消费者。
煎饼果子：煎饼果子是一种传统的北方小吃，口感香脆可口，加上各种配料，味道更加丰富。
炸鸡：炸鸡是夜市中非常受欢迎的快餐之一，口感鲜美，价格实惠，非常适合夜市消费者。
烤饼：烤饼是一种传统的北方小吃，口感香脆可口，加上各种配料，味道更加丰富。
羊肉串：羊肉串是北方夜市中非常受欢迎的小吃之一，口感鲜美，价格实惠，非常适合夜市消费者。
北方小吃的特点主要体现在以下几个方面：
1. 口味浓郁：北方小吃注重调料的运用，口味浓郁，以咸、甜、辣为主要特点。例如，北京炸酱面、天津狗不理包子、河北驴肉火烧等。
2. 面食为主：北方地区以面食为主，小吃中也大量体现了面食的特点。如陕西的油泼面、山西的刀削面、北京的炸酱面等。
3. 食材丰富：北方地区地域辽阔，食材丰富，小吃呈现出多样化的特点。如内蒙古的烤全羊、东北的乱炖、北京的烤鸭等。
4. 独特的制作工艺：北方小吃在制作过程中，注重传统工艺和独特技巧的传承，如山东的煎饼果子、山西的汾阳饼等。
5. 食量大：北方地区人们生活习惯于食用较多的食物，因此北方小吃食量较大，如北京的卤煮火烧、陕西的肉夹馍等。
6. 价廉物美：北方小吃以实惠著称，价格相对较低，美味可口，深受广大百姓喜爱。
7. 节令性：北方小吃受季节影响较大，不同季节会有不同的美食。如夏季的糖葫芦、冬天的糖炒栗子等。
总之，北方小吃以其独特的口味、丰富的食材、独特的制作工艺和实惠的价格等特点，深受全国各地人们的喜爱。
北方小地瓜是指北方地区种植的一种小型的红薯，与南方常见的红薯在外观和口感上都有一些不同。北方小地瓜通常个头较小，形状偏圆，外皮呈暗红色或紫红色，肉质细密而略带甜味。由于北方气候寒冷，生长周期较短，因此北方小地瓜的淀粉含量较低，口感更加软糯绵密。北方小地瓜既可以作为一种独立的食材食用，也可以作为配菜或甜品的一部分。在北方地区，小地瓜经常被用来制作成各种各样的美食，例如小地瓜粥、小地瓜饼、小地瓜糖水等，深受当地人的喜爱。北方小地瓜不仅是一种美味的食物，也有一定的营养价值，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够为人体提供必要的营养元素。