大雁脖子的淋巴是指大雁颈部周围的淋巴组织。这些淋巴组织在大雁的免疫系统中起到重要的作用，但在剥离大雁时，这些淋巴组织可能会影响食用的口感。因此，需要将淋巴去除。常用的方法是使用刀具将淋巴仔细地切掉，确保彻底去除。但要注意，清除淋巴时要小心谨慎，避免对大雁肉体造成损伤，影响口感和品质。
大雁是一种适应寒冷气候的候鸟，在迁徙过程中能承受相当低的气温。根据研究，大雁能够忍受零下40度至零下50度的气温，而这种极端环境对它们的身体并没有产生明显的不良影响。此外，大雁通过挤在一起形成群体来共同保暖，保持体温在正常范围内。此举不仅有助于维持体温，而且还可以减少风阻，从而帮助它们飞行更长的距离。这些生理和行为的适应性使大雁成为极具抗寒能力的鸟类之一。
大雁芦花是秋天的象征，大雁是候鸟，秋天时由北向南飞，到了南方过冬，春天时再飞回北方。大雁在迁徙过程中，需要借助风的力量飞行，而芦花是随风而生的，因此成为了大雁南飞的媒介。
同时，芦花也象征着季节的变化和时间的流逝。在秋天时，芦花飘落，与大雁一同描绘出了一幅萧瑟的画卷，代表着生命的短暂和脆弱。
因此，大雁芦花组合在一起，常常被用来表达秋天的思乡之情和对时光的感慨。