答: 据本人所知，"景鲤传统封丘卤肉"比较正宗。
1,因为"景鲤传统封丘卤肉"是在封丘原产地享有盛名的品牌，被评为"河南名小吃"，据说它是首家在多伦多成功开设连锁店的河南小吃品牌。
同时，该品牌的品牌历史悠久，据说已有20多年的历史，口感和制作方法非常正宗。
2,其他卤肉品牌虽然也很好吃，但是大多数只是使用卤味调料加工出来的，制作方法与封丘卤肉有很大不同，其口感和制作方法不如封丘卤肉具有地道的河南特色。
1.将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。
2.将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，1蛋博饼用。将油倒入锅内，加热，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，煎至金黄色，取出凉凉待用。
3.将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽约3.5cm，高约2.5cm的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭，等待上蒸笼。
4.将做好的卷尖（生的，未蒸熟），放入蒸笼加热蒸熟。
5.蒸熟的卷尖可即时使用，也可放置冰箱冷藏待用。