芫荽是香菜的学名，这种植物具有特殊的香气，因此能够被很多人当成香料来使用，具有很高的药用价值和实物价值，因此吃芫荽能够维持人体的正常健康运转。
好处
1、补充营养：芫荽富含维生素C、胡萝卜素、维生素B等多种维生素，还含有丰富的矿物质，如铁、钾、钙、锌、硒等。
2、增进食欲：芫荽中含有挥发油，具有特殊的香味，常用来作为调味佐料，提升菜肴风味
描写芫荽花诗词有：李白的一句：末春胡菜满身香，绿叶青枝顶雪霜。
杜甫的：风送芬芳盈小院，味携馥郁溢厨房。
白居易的：佐餐汤美增食欲，入药肴佳益胃肠。