主要用途为食用。
每100克菜籽油含899大卡热量，其中含有脂肪99.9克，包括单不饱和脂肪酸63.27克、多不饱和脂肪酸28.14克，还含有维生素E17.46毫克、钙9毫克。
1. 加拿大：加拿大是全球最大的油菜籽生产国之一，主要集中在阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省和曼尼托巴省。
2. 中国：中国是世界第二大油菜籽生产国，主要集中在东北地区的黑龙江、吉林和辽宁等省份。
3. 印度：印度是全球第三大油菜籽生产国，主要集中在北部邦、拉贾斯坦邦和孟加拉邦等地。
4. 欧洲：欧洲是全球油菜籽的主要产区之一，主要集中在法国、德国、英国、波兰和乌克兰等国家。
5. 澳大利亚：澳大利亚是全球重要的油菜籽生产国之一，主要集中在新南威尔士州、南澳大利亚州和维多利亚州等地。
6. 美国：美国也是全球重要的油菜籽生产国之一，主要集中在北达科他州、明尼苏达州和蒙大拿州等地。
除了以上主要产区外，还有其他国家和地区也有油菜籽的种植和生产，如阿根廷、俄罗斯、巴西、乌拉圭等。
油菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。菜籽油除直接食用外，在工业上用途广泛：人造奶油，铸钢工业润滑油。在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%—38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖。