1/7准备好腌料。
2/7三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3/7刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。因为天气不热，所以我是放在常温下腌制，夏天就建议拿到冰箱内腌制唷！
4/7高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才舖盘底。
5/7小时后，腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6/7热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。
7/7待凉点，切片，摆盘。好吃料理上桌噜！
大缸腌萝卜一般10斤萝卜放放50克盐
1. 准备上海青，洗净并晾干。
2. 将上海青放入干净的玻璃瓶中，每一层上海青之间撒上一层食盐，约每斤上海青使用50克食盐。
3. 盖上瓶盖，将玻璃瓶放置在通风干燥的地方，每天打开瓶盖，让里面的水分蒸发出来。
4. 大约3-5天后，上海青会释放出自己的水分，形成自己的咸味汁液。
5. 每隔一两天打开瓶盖，用筷子搅拌一下，确保所有的上海青都被腌制均匀。
6. 盖紧瓶盖，放置在阴凉通风的地方继续腌制1-2周。
7. 完成后，上海青就可以进行食用了，可以用来烹饪菜肴或者当作配菜。