腌制白萝卜和洋姜的方法有很多种，这里给您介绍两种常见的腌制方法：酱萝卜条和五香萝卜条。

1. 酱萝卜条：

材料：白萝卜、盐、老抽、干红椒、糖、香油

步骤：

1) 白萝卜洗净，切条状，用盐抓匀，腌制约30分钟，期间可翻动几次使萝卜条更加均匀地出水。

2) 半小时后，将腌好的萝卜条的水分挤干，放入一个干净的碗里。

3) 锅里加一点水，放入老抽、干红椒、糖，煮沸后关火，晾凉。

4) 将晾凉的酱汁倒入装有萝卜条的碗里，搅拌均匀，使每一根萝卜都裹上酱汁。

5) 腌制24小时，期间可翻动几次使酱汁更加入味。

6) 食用前，淋上香油，增加口感和香气。

2. 五香萝卜条：

材料：白萝卜、盐、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、生姜、大蒜、小葱、韭菜

步骤：

1) 白萝卜洗净，切条状，用盐腌制20-30分钟，期间可翻动几次使萝卜条更加均匀地出水。

2) 腌制好的萝卜条沥干水分，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分备用。

3) 准备一个小锅，放入大半杯水，加入两匙面粉，两匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状。

4) 烧好的糊糊里，加入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

5) 将拌好的糊糊和萝卜条搅拌均匀，使每一根萝卜都裹上五香糊。

6) 装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉干燥的地方，腌制24小时以上即可食用。

以上两种方法都可以腌制出美味可口的白萝卜和洋姜，您可以根据自己的口味和需求进行选择。