鸡因为鸡蛋，蛋黄和蛋液的水分很高，放在冰箱的冷冻层，会把鸡蛋冻成冰蛋的，所以不能放在冰箱的冷冻层
冷藏室的低温可以减慢鸡蛋里边的二氧化碳跟水分往外散发的速度，让鸡蛋可以更长时间地保持新鲜。
实际上只要温度在4度到10度之间，鸡蛋都可以很好的保鲜，当然它的保鲜时间不会太长，所以我觉得大家最好不要一次性买太多，期待超过一个月吃不完的话题，鸡蛋是非常容易坏的。
1、干香菇泡发备用，泡发切块，口感比较好。
2、用四个鸡蛋，把青椒切小块，盐，葱，鸡精，一点生抽，一起放到蛋液里搅拌。备用。
3、炒锅烧干，放油，下葱蒜，超出香味，放香菇炒一会，不用放盐，因为香菇很吃盐。
4、香菇差不多七成熟，到入调好的蛋液，两面煎至金黄色，方可出锅。
食材：
1. 隔夜冷饭（1 杯米煮熟的份量）
2. 鸡蛋 2-3 个
3. 葱花适量
4. 盐、生抽、料酒各适量
5. 食用油适量
做法：
1. 准备好食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2. 把隔夜冷饭倒入锅中，加入适量的食用油，用木铲把米饭炒散。
3. 炒至米饭热透，加入事先搅拌好的蛋液，迅速翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上蛋液。
4. 炒至蛋液基本凝固，加入生抽、料酒和葱花，继续翻炒均匀。
5. 炒至葱花熟透，关火，盖上锅盖焖 2-3 分钟，让米饭充分吸收调料的味道。
6. 最后，将炒好的蛋液炒饭盛入盘中，即可享用。