食品安全是指保障人们食用食品的卫生和安全。保障食品安全需要从源头开始，包括了食品生产、储存、加工、运输、销售等各个环节。食品安全与人们健康息息相关，任何不安全的食品都可能带来食品中毒、肠道感染等问题。
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。在选购食品时，要注意以下方面：
观察食品包装：注意有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
检查食品感官性状：打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
注意个人卫生：饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
此外，还要注意少吃油炸、油煎食品，并尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买食品。