用料
羊肉1000克
姜3片
大葱1小节
八角、花椒等大料 少许
盐 少许
蘸料 随意配
做法：
1. 肉血水用冷水洗干净
2. 开锅，水里放姜、大葱，
3. 解冻后冷水下锅，没解冻煮开水后放肉
4. 煮开后撇浮沫
5. 放八角、花椒大料、盐或上次煮剩的肉汤浓汁少许
6. 煮20分钟
7. 出锅，蘸辣酱调料开吃，调料随意配就好，肉老板配的料是辣椒油加豆瓣酱
8. 浓汤头留一点下次用
用料
羊排 500克，盐 随意，酱油 1勺，姜 2片，料酒 1勺
步骤 1
羊排解冻或购买新鲜羊排
步骤 2
温水煮羊排，让肉里面的血跟肉分手
步骤 3
改刀为容易吃，容易啃的样子
步骤 4
热油，葱姜蒜，翻炒，加料酒，酱油等
步骤 5
换煲汤锅加水，煲至水分所剩无几，出锅
做法如下：
1. 准备原料：豆腐、香菜、盐、十三香。
2. 将豆腐切成适当大小的块。
3. 在锅里放油（这道菜用菜籽油更好吃），油热后直接倒入水煮开，冷水热水都可以。
4. 水煮开后倒入豆腐，加入盐和十三香。
5. 一直保持大火滚着豆腐，大概煮开后十分钟加入香菜，然后出锅。