拿出速冻包子解冻,中火烧热锅,放入适量的食用油,把包子放到煎锅里,煎到包子底部有些微微的焦黄。
加入半碗水,让每个包子底部都被水浸泡到一点点,盖上锅盖焖2-3分钟。
调制酱汁,用2汤匙生抽,1汤匙香醋,半汤匙白砂糖加适量的芝麻油搅拌到白砂糖融化。
用筷子碰一下包子有弹性,锅里的水分煮干后,倒入调好的酱汁,再焖1分钟。
撒上适量的葱花即可出锅。
制作速冻生煎包子需要一些特殊技巧,以下是一个绝密的技术:
材料:
- 包子皮
- 馅料(可以选择猪肉馅、韭菜馅等)
- 食用油
步骤:
1. 准备好包子皮和馅料。包子皮可以自己做或者购买现成的。
2. 将包子皮铺在工作台上,取适量的馅料放在包子皮中央。
3. 折叠包子皮,将边缘捏紧封口。确保封口处完全密封,以防止馅料溢出。
4. 在平底锅中加入适量的食用油,将油加热至中火。
5. 将包子放入锅中,略微用力压扁,使其底部与锅底接触紧密。
6. 盖上锅盖,保持中火煎约2分钟,直到底部变得金黄酥脆。
7. 在锅盖上方加入一些水(约1/4杯),迅速盖上锅盖。蒸烹时间约为5分钟,直到包子蒸熟。
8. 最后,打开锅盖,继续用中火煎制,直到包子的底部再次变得金黄酥脆。
9. 煎好的生煎包子放在冷却架上,待其冷却至室温。
10. 将冷却的生煎包子放入密封袋中,放入冰箱速冻室冷冻。
这样制作出来的速冻生煎包子,可以在需要时从冰箱中取出,直接放入锅中煎烹。这样可以保持包子的口感和香味,并且方便快捷。记得在速冻前将包子完全冷却,并确保密封袋完全密封,以防止食物变质。
速冻生煎馒头(生胚包)是一种方便快捷的中式点心,通常包含了肉馅或其他馅料,并且可以在冷冻后煎制食用。以下是制作速冻生煎馒头的一般步骤:
材料:
- 面粉
- 酵母
- 馅料(如猪肉、蔬菜等)
- 水或牛奶(用于和面)
- 食用油
- 食盐
- 香葱、芝麻(可选,用于点缀)
步骤:
1. 准备面团:将面粉、酵母和适量的水或牛奶混合在一起,揉成一个光滑的面团。根据需要,可以添加一些食盐来增加风味。
2. 发酵:将揉好的面团放在一个温暖的地方进行发酵,直到它体积变大一倍左右。这个时间取决于温度和酵母的活性,通常需要几个小时。
3. 准备馅料:根据你的喜好准备馅料。常见的馅料包括猪肉、韭菜、白菜等。将馅料调味并搅拌均匀。
4. 包制:将发酵好的面团揉成长条形,然后分成适当大小的小面团。用擀面杖将每个小面团擀成圆形面皮。将馅料放在面皮中央,然后将面皮的边缘捏紧,封口。
5. 成型:将包好的生胚放在烤盘上,用手指轻轻按压顶部,使其底部扁平,这样在煎制时可以更好地接触锅底。
6. 速冻:将生胚包放入冰箱的冷冻室进行冷冻,直到完全冻硬。
7. 煎制:在平底锅中加入适量的食用油,将冷冻的生胚包放入锅中,中小火慢慢煎制。煎至底部金黄色时,可以加入少量水,盖上锅盖,让水蒸气帮助生胚包完成最后的烘烤过程。待水分蒸发后,再次翻面煎制,直到两面都呈金黄色。
8. 完成:撒上香葱和芝麻作为点缀,即可享用。
注意:
- 酵母的活性会影响发酵时间,所以确保酵母是新鲜的。
- 冷冻生胚包时要确保它们之间有足够的空间,避免粘连。
- 煎制时要控制好火候,以免烧焦。