中国叫肉夹馍，外国叫三明治。
肉夹馍，源出西北，早期以天水肉夹馍为佳，是西安最为著名，做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼，用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉，肉糜中还可夹生尖椒和生菜。
三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
制作馒头包牛心菜馅的馒头时，是需要放发酵粉的。发酵粉的作用是让面团在发酵过程中产生气体，从而使馒头膨胀松软。如果不放发酵粉，馒头可能无法膨胀，口感也会相对较差。
在制作馒头的过程中，通常先将面粉、发酵粉和水混合，揉成面团，然后让面团在一定温度下发酵一段时间。发酵完成后，再将面团揉制并分割成小块，包入牛心菜馅料，最后进行蒸制。
请注意，发酵的时间和温度会影响馒头的口感和质地。发酵时间太短或温度太低，馒头可能不够松软；而发酵时间太长或温度太高，则可能导致馒头过酸或口感发粘。因此，在制作馒头时，需要根据实际情况掌握好发酵的时间和温度。
此外，对于牛心菜馅料的制作，可以根据个人口味进行调整，如加入适量的调料和配料，使馒头口感更加丰富多样。
馒头上的红色印章，是用5根麦杆捆起来成为一朵小花，然后用红色的色素弄到麦杆上，点到蒸熟的馒头上，这样馒头上就成了一朵红色的小花。这个小花是可以吃的，是人工做的色素。也有不能吃的，那就是化工做的颜料。吃馒头时，可以把红色小花撕掉，只吃馒头就行了。