1.颜色不同
毛肚和千层肚在颜色上是有一些区别的。毛肚一般都是呈现出黑色，而千层肚除了黑色之外，还有白色，所以平时看到的千层肚当中如果是黑色的话，千万不要误以为是毛肚，它们两者之间在颜色上会有一定的区别。
2.部位不同
毛肚和千层肚虽然都属于牛的胃，但是牛属于反刍动物，所以有四个胃，而毛肚是指牛为当中的瘤胃，千层肚则是指的瓣胃，所以在具体部位上，这两种是从不同的胃当中所处取下来的。
毛肚冷冻后重量会减轻大约10-20%左右，原因是在低温下冷冻可以使毛肚内的水分结晶成冰，冰的密度比水小，所以重量会减轻。此外，冻结过程中也会让油脂表层带走水分，进一步降低重量。需要注意的是，冷冻会对肉质和口感产生一定的影响，如果想保持毛肚的原有品质，建议新鲜购买食用。
毛肚和肚领是牛的胃的不同部分，具有不同的特点和用途：
毛肚：
位置：毛肚是牛的瓣胃部分，也称为百叶肚或牛百叶。
特点：毛肚的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，排列类似百叶窗，因此得名。毛肚口感酸爽，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。
用途：毛肚常用于火锅、炒食等，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。毛肚的处理需要经过清洗和消毒，以确保其爽脆可口。
肚领：
位置：肚领是牛的瘤胃内壁肉柱，也称为肚梁、肚仁。
特点：肚领肉质厚而韧，经过处理后可以变得脆嫩，可单独成菜。
用途：肚领通常用于炒食或制作凉拌菜，其独特的口感和营养价值使其成为受欢迎的食材之一。
综上所述，毛肚和肚领虽然都是牛胃的不同部分，但它们的位置、特点以及用途有所不同。毛肚更常用于火锅等烹饪方式，而肚领则适合于炒食或凉拌等烹饪方式。