瘦肉切片，用生抽、盐、鸡精、生粉腌15分钟，姜切丝备用。切葱花备用。
煎2个荷包蛋，盛起备用，另煎两个荷包蛋留在锅中。
在有荷包蛋的锅中，注入适量清水，水开，放入米粉，煮5分钟。
在有荷包蛋的锅中，注入适量清水，水开，放入米粉，煮5分钟。
兔子砍小块，冲洗干净，与料酒，糖，姜粒，盐一起拌匀腌制，每隔5分钟再动手拌匀一次，一共腌制20分钟。
指天椒，小米辣洗净切丁，木耳洗净撕小块，泡姜泡椒剁碎备用。
热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，乘出沥干。
锅中留底油，入青花椒稍炸至出香味，下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，小米辣指天椒，翻炒一会儿，入木耳，再多翻炒一会儿。
下兔肉，翻炒几分钟，撒鸡精，起锅装盘
食材
意面 70g
牛肉馅 90g
泡椒 4个
姜末 5g
葱末 10g
花椒粉 1g
料酒 5g
生抽 5g
方法/步骤
1、准备食材，用姜末、蒜末、花椒粉、料酒和老抽将牛肉馅拌匀备用，洋葱切成小粒，泡椒切丁。
2、用较深的锅烧开一锅水，放一勺盐，把意面竖直放入，不要搅动，等面的下半部分变软后会慢慢滑下去，再用筷子搅散，开盖煮8-10分钟
3、平底不粘锅烧热，放入花生油。热锅凉油下牛肉，小火炒散后，持续翻炒，至水分炒干。
4、放入泡椒炒出香味。放生抽、洋葱丁，慢慢煸炒。
5、放生抽、洋葱丁，慢慢煸炒。
6、将煮熟的意面捞起放入锅中一同翻炒，可以加小半碗水略煮一下。
7、收干汤汁即可。