炸酱海带面是一道地道的北方面食，主要原材料包括海带、瘦肉末、葱姜蒜等。首先用白油炒香葱姜蒜，加入瘦肉末煸炒至变色，然后加入豆瓣酱、甜面酱等调味料翻炒，淋入适量的清水熬制成酱汁。
海带面先用滚水焯烫后取出沥干水分，和酱汁拌匀即可。可依个人口味加入胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜。炸酱海带面口感清香鲜美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱和追捧。
材料： 干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，淘米水，葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀
3、将海带结放入，煮10分钟
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火，海带炸酱面汤就做好了。
炒炸酱时，选用过瘦的五花肉，炒的炸酱香味不浓，只有肥瘦相间的五花肉，炒的炸酱，即香又有味。
一定要选用肥瘦相间的五花肉，要七肥三瘦是最好的，这样做出来的炸酱最香，带有浓浓的酱香味，拌在面中酱香浓郁，回味悠长。
炒炸酱时，放入足量的油，才能更好的炒出酱香味，油量过少锅中容易粘锅，也影响酱料的味道。