人体摄入的油脂包括动物油脂和植物油脂。动物油脂主要来自于肉类和乳制品，如牛油、猪油、鸡脂以及黄油、欧洲奶油等。
植物油脂主要来自于植物种子、果实或坚果，例如大豆油、葵花油、橄榄油、花生油、芝麻油、亚麻籽油等。不同种类的油脂含有不同的脂肪酸组成和营养成分，人们应适量摄入各种油脂，并选择富含健康脂肪酸的植物油脂。
卡路里是食物和饮料中能量的单位，人体通过摄入食物和饮料来获得卡路里。计算人体摄入卡路里的方法如下：
1.查找食物的卡路里含量：你可以通过查找食品标签、营养数据库或使用专门的应用程序来获取食物的卡路里含量信息。
2.记录食物摄入量：记录你每天吃的食物和饮料的种类和份量。可以使用食物日记或应用程序来帮助你记录。
3.计算卡路里摄入量：根据食物的卡路里含量和摄入量，计算出你每天摄入的总卡路里数。将每种食物的卡路里含量乘以摄入的份量，然后将所有食物的卡路里相加。
4.考虑其他因素：除了食物和饮料，还需要考虑其他可能提供卡路里的因素，如调味料、油脂、糖等。这些额外的卡路里也应该计入总摄入量中。
需要注意的是，计算卡路里摄入量只是一种估计，可能存在一定的误差。此外，个人的身体需求和代谢率也会影响卡路里的需求。如果你有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询专业的营养师或医生，以获得更准确和个性化的建议。
1. 饱和脂肪酸：通常存在于动物性食物中，如肉类、奶制品等。
2. 不饱和脂肪酸：有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。单不饱和脂肪酸存在于橄榄油、花生油、核桃油等植物性食物中；多不饱和脂肪酸则存在于沙丁鱼、鳕鱼等海产品及大豆、芝麻等植物性食物中。
3. 转化脂肪酸：通常存在于加工食品和快餐食品等高度加工的食物中，对健康有不良影响。
4. 反式脂肪酸：也称人造脂肪酸，是一种不健康的脂肪，通常存在于经过部分或全氢化的植物油中，如薯条、甜点等快餐食品中。
在饮食中，应尽量减少转化脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，而适量摄入不饱和脂肪酸则对人体有益。对于饱和脂肪酸的摄入，应根据个人情况进行调整，建议控制在总能量摄入的10%以内。