红鱼干的价格受多种因素影响，以下是一些可能的原因：

产量少：红鱼盛产于北部湾水域，目前没有人工养殖，是生活在深海的肉食鱼类，其产量相对较少。

制作工艺：一些优质的红鱼干可能是渔民们刚捕获上来的红鱼，不经过冰冻或者短时间的冰冻就直接清理干净，加上少许的盐，直接在船上的甲板上晒干的。这种红鱼干制作工艺繁琐，产量低，价格也会相对较高。

市场需求：红鱼干是儋州的特色美食，也是逢年过节送礼的佳品，尤其在过年时，儋州人喜欢在家里挂一条红鱼干，寓意在新的一年里“鸿(红)运当头，年年有余(鱼)”。因此，在特定的节日期间，市场对红鱼干的需求量可能会增加，导致其价格上涨。

总之，红鱼干的价格受多种因素影响，如果你想了解具体的价格，可以咨询当地的海鲜市场或渔民。