植物油比猪油更健康一些。
不过凡事都有两面性，虽然大量猪油可能会有一定的危害，但是其中的脂溶性维生素、脂肪酸成分丰富，能够促进消化，还可以润肠通便，所以建议日常生活中两种油搭配使用，能够使营养更加全面。
可以放嫩肉粉。猪大排是肉质较为韧硬的部位，使用嫩肉粉能够让肉质更加嫩滑，口感更加细腻，尤其适合烤、炖等烹饪方式。
不过，在添加嫩肉粉的过程中应该注意控制添加量，过量使用嫩肉粉会使肉质变得过于松软，影响口感。此外，使用嫩肉粉也可以提高烹饪效率，简化烹饪流程，节约时间。因此，如果您喜欢烤制猪大排，可以使用适量的嫩肉粉来提升烹饪效果。