1.配菜可根据自己喜好调整。
2.粉皮市场买的，自己在家用绿豆粉蒸也可以。
3.粉皮清水洗净，切宽长条。黄瓜去皮，用刀拍一下，斜刀切块，香菜切段。蒜切末，辣椒切碎。
4.粉皮、黄瓜、香菜放入盘子里。
5.蒜、辣椒放入碗中，加珍选捞汁、蚝油、味极鲜、酱油、清香米醋、糖、盐、香油，拌匀。
6.把汁子浇在粉皮上，吃的时候拌匀。
开化米果揉粉时需要轻轻揉搓，不要使劲压捏。
因为开化米果中含有大量淀粉质，如果揉捏过于用力就会把淀粉质破坏掉，导致揉粉失败。
此外，揉粉的时间也要适度，揉得太久会使开化米果的口感变得过于粘稠、口感不佳。
如果想要揉出松软的开化米果，可以加入少量的油脂和糖粉，这样揉出来的粉更易于操作，口感也更佳。
开化纸之所以贵，原因有以下几点：1. 生产工艺复杂：开化纸的制作过程需要经过多道工序，包括选择原材料、蒸煮、压浆、漂白等，每个环节都需要精确控制，对设备和技术要求高，成本相对较高。
2. 原材料成本高：开化纸的制作需要选用纤维素质量高、纤维细长的原材料，而这类优质原材料价格相对较高，直接导致了开化纸的成本增加。
3. 生产规模小：与其他常见纸张相比，开化纸的生产规模相对较小，生产难度较大，因此无法大规模生产，这也导致了开化纸供给量较少，从而推高了价格。
4. 市场需求特殊：开化纸是一种高质量的特殊用途纸张，主要应用于艺术创作、文化传承等领域，受众相对较窄，市场需求相对较小，供需关系使得价格较高。
综上所述，开化纸之所以贵，是因为其生产工艺复杂、原材料成本高、生产规模小以及市场需求特殊等原因所致。