因为四川人很少吃这种食品，中国地大物博，每个地方的民风民俗，饮食习惯都有不同，四川人喜欢以麻辣为主，当然这也是川菜的精髓，如麻婆豆腐、回锅肉、火锅麻辣烫等都是川菜的代表，其它省份和地区也有自己的特色，如鲁菜、粤菜、湘菜等，所以粉肠在四川不普遍。
重庆允许摆摊的原因主要是出于以下几方面的考虑：
首先，摆摊是一种传统的经济活动，在一定程度上可以促进城区经济发展，为一些小商贩提供创业机会和收入来源；
其次，摆摊也可以满足市民的特殊需求，例如快餐、小吃等，方便快捷；
最后，政府需要保持对市民的服务和管理，在允许摆摊的同时，也要加强对市民的安全监管和卫生管理。总之，摆摊虽然存在着一定的问题和风险，但在政府的科学管理和市民的自觉配合下，可以保障经济、社会和政治的平衡发展。