做丸子的勺子一般是指专门用来捏制丸子时使用的勺子。这种勺子通常有一个特殊的设计，可以帮助用户轻松地捏制出形状均匀的丸子。使用这种勺子制作丸子，可以节省时间和精力，同时也可以确保丸子的形状和大小一致，使整个菜品看起来更加美观。因此，做丸子的勺子确实是非常方便的工具。
肉丸用的是豌豆淀粉。
猪肉丸主料：猪肋条肉（五花肉）250克、山药50克。
辅料：鸡蛋30克、豌豆淀粉250克、植物油50克、大葱5克、姜3克、酱油5克、椒盐3克、盐3克。
步骤：
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。
制作脆皮肉丸子的方法有很多种，以下是一些巧妙的方法：
用叉子刮擦：在搅拌肉馅时，先将肉馅用叉子刮擦，这样可以使肉馅更加细腻，增加肉馅的黏性，方便成型。
加入蛋清：在搅拌肉馅时，加入适量的蛋清，可以增加肉馅的黏性和弹性，使肉丸子更加细腻嫩滑。
加入淀粉：在搅拌肉馅时，加入适量的淀粉，可以增加肉馅的黏性和弹性，使肉丸子更加容易成型，并且口感更加酥脆。
加入冰块：在搅拌肉馅时，加入适量的冰块，可以使肉馅更加鲜嫩，同时使肉丸子更加容易成型。
使用勺子：在制作肉丸子时，使用勺子将肉馅刮成球形，可以使肉丸子更加均匀，并且不容易破裂。
制作肉丸子需要不断尝试和实践，找到适合自己的制作方法，使肉丸子更加鲜嫩可口。同时，要注意肉馅的温度和湿度，避免肉馅过于干燥或过于潮湿，影响口感。