如果在18-30℃之间，催芽20天左右就可以了。如果遇到8-18℃的天气，催芽大概需要35天左右才出芽。选种：催芽前的第一件事情当然是选种了。种子最好选择抗逆性和适应性强的本地菠萝蜜品种的种子。
要选用从果实中剥离出来的新鲜种子，时间不能超过48小时。要求种粒成熟、饱满、外面光滑、无斑点。没有外伤，没有病虫的危害。用这样健康的种子，可以保证出芽率。选种完成后，再进行种子处理。洗种：种子处理的第一步是洗种。
判断菠萝蜜是否成熟的方法： 外皮颜色：成熟的菠萝蜜外皮呈黄绿色或金黄色，并带有一丝红晕。不成熟的菠萝蜜外皮多为青绿色，且颜色较深。
果刺：成熟的菠萝蜜果刺较软，且容易用手掰断。不成熟的菠萝蜜果刺较硬，且不易掰断。
果肉：成熟的菠萝蜜果肉饱满且多汁，且带有浓烈的香味。不成熟的菠萝蜜果肉较硬，且味道较酸。
果柄：成熟的菠萝蜜果柄较短，且容易折断。不成熟的菠萝蜜果柄较长，且不易折断。
冬天储存萝卜的时间因条件而异，但可以持续三个月或更长时间。在理想的条件下，如保持在4℃左右的低温下，越长时间储存的萝卜就越甜，由于储存期间会发生淀粉分解，而味道发甜主要是由于淀粉分解生成了更多的糖类物质。
如果将萝卜切成小块或擦成丝，再封装储存，能够延长其储存时间。另外，在储存期间要注意定期检查，发现腐烂或变质的萝卜及时处理。